آشنایی با فر پیتزا

آشنایی با فر پیتزا

آشنایی با فر پیتزا

امروزه پیتزا جز غذا های پر طرفدار است و کمتر کسی این غذا را دوست ندارد.

در منوی همه ی فست فود ها انواع مختلف از پیتزا وجود دارد.

عوامل مختلفی مانند کیفیت و تازه بودن مواد اولیه مصرفی، میزان و حجم مواد اولیه مصرفی، استفاده از سس های خوشمزه و خاص، با تجربه و ماهر بودن سر آشپز و … در تهیه ی یک پیتزای خوشمزه نقش دارند.

اما یکی از مهم ترین عواملی که در تهیه ی پیتزای خوشمزه و با کیفیت نقش دارد انتخاب و استفاده از تجهیزات مناسب می باشد.

فر پیتزا یکی از مهم ترین تجهیزات در بین تجهیزات لازم برای تهیه ی پیتزا می باشد.

فر پیتزا به دسته های صندوقی، ریلی، گردون، سنگی طبقه بندی می شود.

در ایران به دلیل پایین بودن قیمت گاز نسبت به برق اکثر فر های پیتزا گازی می باشند. در انتخاب فر پیتزای مناسب عوامل مختلفی دخیل هستند.

در این مقاله دو مدل از معروف ترین و پر مصرف ترین فرهای پیتزا معرفی می شوند و مزایا و معایب هر یک ذکر می شود.

اما برای انتخاب دقیق تر تجهیزات و انتخاب تجهیزات مناسب برای شرایط فست فود خود باید از متخصصان در این زمینه مشاوره بگیرید.

کارشناسان خبره گروه iranhfc (گروه تخصصی راه اندازی فست فود و رستوران و کافی شاپ) با ارائه ی مشاوره های دقیق و سنجیده در زمینه ی انتخاب و تهیه ی تجهیزات مناسب به شما کمک می کنند.

فر پیتزای صندوقی:

معمولا در فست فود های سنتی و رستوران های ایتالیایی از فر های پیتزای صندوقی استفاده می شود.

دلیل اینکه به این مدل فر ها، فر صندوقی گفته می شود این است که پیتزا درون یک محفظه ی داخلی که شبیه صندوق است قرار می گیرد و پخته می شود.

یکی از معایب این مدل فر فرایند پخت طولانی و سرعت کم می باشد. و به علت طولانی بودن زمان پخت راندمان تولید پایین می باشد و در مدت زمان بالا تعداد پیتزای کم می توان تهیه کرد.

بنابراین این مدل فر پیتزا برای فست فود های شلوغ که سفارش های زیاد دارند مناسب نمی باشد.

اما در این مدل فر، به دلیل وجود کربن طعم و مزه ی پیتزا بهتر می شود. ولی باید مراقب بود که پیتزا نسوزد.

و همچنین این مدل فر پیتزا از قیمت پایین تری نیز برخوردار است.

آشنایی با فر پیتزا

فر پیتزای ریلی:

معمولا در فست فود های مدرن و پر مشتری از فر های پیتزای ریلی استفاده می شود.

در این نوع فر، پیتزا را در یک نوار نقاله قرار می دهند. سپس نوار نقاله حرکت می کند و پیتزا را به داخل فر می برد و پیتزا درون فر پخته می شود.

پس از از مرحله ی پخت، نوار نقاله ی فر حرکت می کند و پیتزا را به انتهای نوار نقاله در خارج از فر می رساند. با استفاده از این طراحی اتوماتیک، تولید بالا در زمان کم امکان پذیر است.

و این نوع فر راندمان و ظرفیت تولید بالایی دارد. و به دلیل انجام شدن مراحل به صورت اتوماتیک، احتمال سوختن پیتزا وجود ندارد.

اما فر پیتزای ریلی قیمت بالایی دارد و مصرف گاز و برق بیشتری را نیز نسبت به فر پیتزای صندوقی دارد.

مطمئناً میدانید که برای پخت انواع غذاهای فست فودی از جمله پیتزا نمیتوان از فرهای معمولی استفاده کرد زیرا مدت زمان طولانی تری را برای پخت به خود اختصاص می دهند از همین رو وجود فر پیتزا در هر رستورانی واجب و ضروری است. این روزها، فر پیتزا در انواع مختلف ریلی ، آجری ، سنگی ، گردون ، صندوقی و تنوری در بازار موجود می باشد که افراد میتوانند با توجه به نیاز خود آنها را تهیه کنند. در این مقاله در نظر داریم برخی از نکاتی که به آنها کمک می کند تا محصول بهتری را خریداری نمایند به آنها متذکر شویم.

ویژگی های فر پیتزا ریلی و صندوقی

  • فر های پیتزااغلب از جنس فولاد ضد زنگ ساخته می شود
  • دارای ترمومتر دیجیتالی است که از آن به منظور تنظیم دقیق دما استفاده می شود.
  • از قطع کن بهره مند است که جهت جلوگیری از مصرف گاز مورد استفاده قرار میگیرد.
  • تنظیم تلورانس دما برای یکنواخت ماندن دمای پخت
  • از توری حمل بشقاب و جنس استیل بهره مند است.
  • با بهره گرفتن از چرخ ها، جابجایی را برای افراد آسان می کند

قیمت فر پیتزا

مسلماً تهیه تجهیزات آشپزخانه، هزینه هایی را برای افراد به همراه دارد. اما این مسئله که یک مدیر چگونه این هزینه ها را مدیریت کند از اهمیت بالایی برخوردار است. اگر در نظر دارید که به تهیه فر پیتزا بپردازید. باید بدانید که انواع مختلفی از این محصول در بازار موجود می باشد از همین رو شما در وهله اول باید نیاز خود و همچنین بودجه مورد نظر را بیان کنید و سپس به سراغ خرید محصول بروید. همچنین نکته دیگری که وجود دارد این است که هر چقدر ویژگی ها، کارآیی، عملکرد و… محصول انتخابی شما در بالاترین سطح باشد قیمت نهایی نیز به همان نسبت افزایش پیدا می کند. بهترین کار این است که با توجه به نیاز خود محصولات را انتخاب نمائید.

فر پیتزا ریلی

محبوب ترین نوع فر در بین آشپزان برای تهیه انواع پیتزا می تواند فر های ریلی باشد که در نوع و روند پخت انواع پیتزا بسیار تاثیرگذار است و سرعت پخت هر تعداد پیتزا را میتواند به راحتی بالا ببرد و جوابگوی هر تعداد درخواست مشتری می باشد، از مهمترین ویژگی این نوع فرهای پیتزا جلوگیری از سوختگی و خام بودن مواد اولیه پیتزا می باشد. میانگین قیمت فر ریلی پخت پیتزا 20 میلیون تومان بوده که برای تهیه آن بصورت نقد یا اقساط می توانید با واحد فروش ابتکاراستیل در ارتباط باشید.

فر پیتزا صندوقی

شاید در افکار عموم افراد روند پخت پیتزا در فرهای صندوقی شکل گرفته است که در نوع خود طعم پیتزا را نوستالژی خواهد کرد. البته از فرهای صندوقی که میانگین قیمت آن متناسب با سایز و تعداد طبقات آن متغییر است برای پخت انواع ساندویچ و برگر نیز استفاده می شود. حداقل قیمت فرهای صندوقی 3 میلیون تومان است که می توانید از شرکت ابتکاراستیل آن را بصورت اینترنتی سفارش دهید.

فر پیتزا گردون

با ورود فرهای گردون در نانوایی ها سایز کوچک این نوع فرها را برای پخت پیتزا در لیست تجهیزات فست فود گنجانده اند، سیستم چرخش صفحه فر و حرارت یکنواختی که می تواند تعداد بالای انواع پیتزا را برای مشتریان که غالبا از گشنگی فراوان به سراغ غذایی فست فود آمده اند را بسیار رضایت بخش خواهد بود. البته با توجه به سایز فرهای گردون میانگین قیمتی آنها 30 میلیون تومان می باشد.

فر پیتزا تنوری یا آجری

استفاده از تنور های آجری سنتی ترین روش برای طبخ انواع غذا می باشد از همین رو برای پخت پیتزا نیز بسیار از آشپزان به دنبال فرهای تنوری یا آجری می باشند تا روند پخت پیتزا را به صورت دقیق زیر نظر داشته و با توجه به سلیقه مشتریان کنترل دقیقی در روند پخت هر نوع پیتزا داشته باشند. البته قیمت این نوع فرهای پیتزا با توجه به ابعاد تنور از حداقل قیمت 10 میلیون تومان شروع می شود.

شما مشتریان گرامی می توانید در ادامه انواع محصولات ابتکاراستیل را مشاهده و برای ثبت سفارش خود با واحد فروش این مجموعه در ارتباط باشید.

iranhfc