مواد لازم
برای سه عدد ساندویچ:
۲ عدد تخم‌مرغ
۲ ق‌س شیر
پنیر پیتزای رنده‌شده به میزان لازم
نمک و فلفل مقداری
کمی روغن
۶ عدد نان تست
۲ ق‌س کره
۴ تکه ماهی (قزل‌آلا یا سالمون)
۳ عدد پنیر ورقه‌ای
زیتون وگوجه گیلاسی برای تزیین
طرز تهیه:
۱٫ ابتدا نان‌ها را با قالب گرد بزرگ برش بزنید. وقتی همه نان‌ها را برش زدید آنها را در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵ دقیقه حرارت دهید تا کمی ترد و برشته شود.
۲٫ تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال هم بزنید. شیر و کمی پنیر پیتزای رنده‌شده را هم به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده، خوب مخلوط کنید.
۳٫ مخلوط تخم‌مرغ و شیر را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. حالا در تابه‌ای کمی روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. پس از داغ شدن روغن، مخلوط را داخل تابه ریخته و به شکل خاگینه درست کنید.
۴٫ بعد از پخت مخلوط تخم‌مرغ آن را بیرون آورده و تکه‌های ماهی را در تابه کمی سرخ کنید تا بپزد. نان‌های برشته‌شده را روی سطحی گذاشته و کمی کره روی آنها بمالید.
۵٫ پنیر ورقه‌ای را روی هر یک از نان‌ها گذاشته و کناره‌های آن را که بیرون می‌آید ببرید تا به شکل دایره‌ای درآید. حالا روی آن تکه‌ای از تخم‌مرغ خاگینه شده گذاشته و دوباره تکه‌ای پنیر ورقه‌ای بگذارید.
۶٫ حالا ماهی را روی بقیه مواد گذاشته و یک برش نان دیگر روی آن بگذارید. روی تست را می‌توانید با زیتون و گوجه گیلاسی تزیین کنید.