مواد لازم خمیر
• آرد: ۱۷۵ گرم
• کره سرد: ۷۵ گرم
• تخم مرغ: یک عدد
• آب یخ: یک قاشق سوپ‌خوری
موادلازم میانی
• کره نرم:۹۰ گرم
• شکر: ۹۰ گرم
• تخم‌مرغ زده شده: یک عدد
• بادام پودر شده: ۹۰ گرم
• آرد: گرم
• آب: یک قاشق سوپ‌خوری
• اسانس پرتقال: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• خرمای نصف شده و هسته گرفته: ۱۵ عدد درشت
• مارمالاد زردآلو: ۴ قاشق سوپ‌خوری
روش تهیه
۱٫ فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. آرد الک کرده و کره سرد را داخل دستگاه غذاساز بریزید.
۲٫ تخم مرغ و آب یخ را داخل مواد بریزید و با نوک انگشتان مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.
۳٫ خمیر را به‌مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
۴٫ سطحی را آردپاشی کنید و خمیر را روی آن با وردنه باز کنید و داخل قالب تارت ۲۰ سانتی‌متری قرار دهید به‌طوری که کف و دیواره آن را بپوشاند.
۵٫ سطح خمیر را چنگال بزنید و به‌مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
۶٫ مواد آماده شده را روی تارت آماده شده پهن کنید و به‌مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن تارت را از فر بیرون بیاورید و خرمای نیمه شده را به طور مرتب روی مواد بادامی دور تا دور قالب بچینید و به‌مدت ۱۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
۷٫ حین پخت، تارت را از فر خارج کرده و مارمالاد گرم شده را با برس روی تارت بمالید و پس از خنک شدن از قالب خارج کرده و سرو کنید.
طرز تهیه مواد میانی
۱٫ کره و شکر را با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط شود.
۲٫ تخم مرغ را نیز اضافه کنید.
۳٫ پس از مخلوط شدن پودر بادام، آب مخلوط شده با اسانس پرتقال و آرد را اضافه کنید تا کاملا مخلوط شود.