تارت خرما

مواد لازم خمیر

• آرد: ۱۷۵ گرم

• کره سرد: ۷۵ گرم

• تخم مرغ: یک عدد

• آب یخ: یک قاشق سوپ‌خوری

موادلازم میانی

• کره نرم:۹۰ گرم

• شکر: ۹۰ گرم

• تخم‌مرغ زده شده: یک عدد

• بادام پودر شده: ۹۰ گرم

• آرد: گرم

• آب: یک قاشق سوپ‌خوری

• اسانس پرتقال: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

• خرمای نصف شده و هسته گرفته: ۱۵ عدد درشت

• مارمالاد زردآلو: ۴ قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه

۱٫ فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. آرد الک کرده و کره سرد را داخل دستگاه غذاساز بریزید.

۲٫ تخم مرغ و آب یخ را داخل مواد بریزید و با نوک انگشتان مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.

۳٫ خمیر را به‌مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

۴٫ سطحی را آردپاشی کنید و خمیر را روی آن با وردنه باز کنید و داخل قالب تارت ۲۰ سانتی‌متری قرار دهید به‌طوری که کف و دیواره آن را بپوشاند.

۵٫ سطح خمیر را چنگال بزنید و به‌مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

۶٫ مواد آماده شده را روی تارت آماده شده پهن کنید و به‌مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن تارت را از فر بیرون بیاورید و خرمای نیمه شده را به طور مرتب روی مواد بادامی دور تا دور قالب بچینید و به‌مدت ۱۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

۷٫ حین پخت، تارت را از فر خارج کرده و مارمالاد گرم شده را با برس روی تارت بمالید و پس از خنک شدن از قالب خارج کرده و سرو کنید.

طرز تهیه مواد میانی

۱٫ کره و شکر را با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط شود.

۲٫ تخم مرغ را نیز اضافه کنید.

۳٫ پس از مخلوط شدن پودر بادام، آب مخلوط شده با اسانس پرتقال و آرد را اضافه کنید تا کاملا مخلوط شود.