اوزون برون :
۲ کیلو
آب :
۱.۵ لیتر
برگ بو :
۳ عدد
میخک :
۳ عدد
فلفل :
۳ عدد
نمک :
۲ قاشق مربا خوری
سرکه :
۰.۲۵ فنجان
طرز تهیه
ماهی را با آب و نمک و فلفل و برگ بو و سرکه و میخک می‌گذاریم روی آتش تا جوش آید.شعله آتش را کم می‌کنیم و در قابلمه را محکم می‌بندیم و می‌گذاریم سنجاق جوش بپزد و آب کاملاً به خورد ماهی برود.از قابلمه بیرون آورده پوست آن را غلافی در می‌آوریم، گوشت آن را بدون تیغ بزرگ در دیس به دلخواه خود قرار می‌دهیم و می‌گذاریم سرد بشود.با مایونز سرد تزئین می‌کنیم و سرو می‌کنیم.