طرز تهیه
ماهی را فیله کرده و از استخوان جدا می‌کنیم و به قطعاتی با قطر دو سانت و به طول ۵۱۰ سانتی‌متر تبدیل می‌کنیم و آنها را در ظرفی می‌گذاریم و روی آن کمی نمک و دو قاشق آب پیاز می‌ریزیم سپس در جای خنک به مدت یک ساعت می‌گذاریم.
سپس از ظرف خارج کرده و در پارچه‌ای تمیز می‌پیچیم تا آب آن گرفته شود. مخلوطی از زردچوبه، فلفل و نان سوخاری را با آرد تهیه می‌کنیم و ماهی‌های قطعه شده را به آن آغشته و در تخم‌مرغ زده شده فرو برده، در ماهیتابه‌ای که محتوی روغن داغ است قرار می‌دهیم تا طلایی رنگ شود.
آنها را در دیس چیده و با خیارشور، سیب‌زمینی سرخ شده، گوجه‌فرنگی، نخودفرنگی و جعفری تزیین می‌نماییم.
مواد لازم
تخم‌مرغ:
سه عدد
آب پیاز:
دو قاشق سوپخوری
نان سوخاری:
۱۰۰ گرم
آرد:
یک لیوان
فلفل سیاه:
نصف قاشق چایخوری
نمک:
خیلی کم
زردچوبه:
یک قاشق چایخوری
ماهی پوست کنده:
یک کیلوگرم(به سلیقه خودتان ماهی قزل‌آلا، شیرماهی یا هر ماهی که دوست دارید)