تهیه مرغ سوخاری بدون سرخ کن هنی پنی

تهیه مرغ سوخاری بدون سرخ کن هنی پنی

تهیه مرغ سوخاری بدون سرخ کن هنی پنی در ادامه مقالات همه چیز درباره راه اندازی فست فود نوشته شده است.

با توجه به این که گروه IRANHFC  تنها واد کننده انحصاری سرخ کن مرغ سوخاری هنی پنی در ایران می باشد ولی به دلیل بالا بردن کیفیت مصرف مرغ کنتاکی این مطلب را نوشته است.

همانطور که در مقالات گذشته به آن اشاره گردید هر مجموعه ای که خواهان راه اندازی خط مرغ کنتاکی می باشد به تجهیزات زیر نیاز دارد:

البته در برخی از مجموعه ها از تجهیزاتی همچون:

  • ⦁ کاتر برش مرغ
  • ⦁ هولدینگ کابین

نیز استفاده می گردد. شایان ذکر است که یکی از ارکان مهم خط تولید مرغ سوخاری دستگاه هنی پنی می باشد. سرخ کن مرغ سوخاری هنی پنی قلب تپنده خط مرغ سوخاری می باشد.از تمایزات سرخ کن مرغ هنی پنی به سایر سرخ کن ها می توان به کامپیوتر پیشرفته آن و همچنین به مخزن تحت فشار آن اشاره نمود.

البته در سرخ کن های پیشرفته توان تسویه روغن یکی از مزیت های رقابتی است که موجب حفظ کیفیت روغن در زمان طولانی تری می گردد. اصولا سرخ کن هایی که دارای سیستم تسویه می باشند در مدت مشابه کارکرد نسبت به سرخ کن هایی که فاقد سیستم تسویه هستند از درصد پرواکسید پایین تری برخوردار می باشند، البته بدیهی است که تسویه در این سیستم ها به صورت مکانیکی می باشد.

تهیه مرغ سوخاری بدون سرخ کن هنی پنی

تهیه مرغ سوخاری بدون سرخ کن هنی پنی
تهیه مرغ سوخاری بدون سرخ کن هنی پنی

گاها مشاهده می گردد در برخی از مجموعه ها بنا به دلایل مختلفی از جمله مشکلات مالی یا دلایل متعدد دیگر از سرخ کن های سیب زمینی برای سوخاری کردن مرغ سوخاری استفاده می شود. اگر بخواهیم از لحاظ فنی به بررسی این مهم بپردازیم باید اشاره کنیم که سرخ کن های سیب زمینی از مخزن ضعیف تری نسبت به سرخ کن های مرغ سوخاری بهره مند بوده و همچنین دیگ تحت فشار را ندارند. یعنی عملا نمی توانند مرغ سوخاری نرمال را با بافت نرم و لطیف داشته باشند.

ولی از آنجا که محبوب ترین نوع مرغ کنتاکی در نظر مصرف کننده ایرانی مرغ سوخاری اسپایسی می باشد، می توان با رعایت برخی از اصول فنی ای در سرخ کن های سیب زمینی این محصولات را فراوری کرد، از جمله فاکتورهایی که باید به آن اشاره نمود موارد زیر می باشد:

تهیه مرغ سوخاری بدون سرخ کن هنی پنی

  • ⦁ استفاده از مرغ با وزن یک کیلو و دویست گرم هر چقدر وزن مرغ کمتر باشد به حرارت کمتری برای پخت نیاز دارد.
  • البته باید آگاه باشید که ترتیب پخت اجزای مرغ از سختی به شکل زیر است بالای ران > ران > سینه > کتف یعنی پخت بالای ران مرغ بسیار سخت است
  • ⦁ بهتر است بعد از مرینیت کردن مرغ آنها را فریز نموده و در زمان مورد نظر برای استفاده آنها را دیفراست کنید این عمل باعث می شود که بافت مرغ پوک تر شود و بهتر بپزد
  • ⦁ بهتر است از روکش های روشن تر استفاده نمایید زیر سرخ کن های غیر هنی پنی مرغ را بیشتر سیاه می کنند. یعنی در روکش اصلا از فلفل قرمز استفاده نکنید
  • ⦁ بهتر است از سرخ کن های امریکن استایل یا سرخ کن فرای مستر استفاده نمایید گروه IRANHFC  با وارد نمودن سرخ کن کامپیوتر دار کم آپشن فرای مستر به این نیاز شما پاسخ داده است

راه اندازی فست فود

برای کسب اطلاعات بیشتر شما می توانید از کارشناسان گروه iranhfc مشورت بگیرید.گروه iranhfc همراه شما در تمامی مراحل راه اندازی فست فودتان

Comments are closed.