مواد لازم:
پنیر: ۲۵۰ گرم
آرد نخود: ۸ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز: دو و نیم قاشق چای‌خوری
پودر انبه: یک و یک چهارم قاشق چای‌خوری
جوش شیرین: یک چهارم قاشق چای‌خوری
آب: به مقدار لازم
نمک: به میزان دلخواه
روغن: جهت سرخ کردن
طرز تهیه:
• ابتدا پنیر را به شکل مکعب‌های کوچک و ضخیم تقسیم کنید.
• پودر فلفل قرمز و انبه را روی قطعات پنیر بپاشید.[درمان سردرد با فلفل قرمز]
• درون یک کاسه، آرد نخود، پودر فلفل، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.[معجون نخود برای ساخت داروهای تقلبی ]
• به مخلوط درون کاسه مقداری آب اضافه کرده و از آن‌ها مایه غلیظی تهیه کنید.
• هر کدام از قطعات پنیر را درون مایه فرو کرده، سپس درون روغن سرخ کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید پاکورای پنیر را با سس گوجه فرنگی میل کنید.