خوراک شاپارت

مواد لازم
فلفل قرمز چیلی:
یک عدد

سیر:
۲ حبه

گشنیز:
یک‌دسته کوچک

فلفل سبز:
‌ ۲عدد ریز‌شده در روغن زیتون

پوره گوجه‌فرنگی:
یک قاشق غذاخوری

روغن کنجد:
یک قاشق غذاخوری

میگو ریز پخته‌شده:
۱۵ عدد

شاه‌میگو:
۶ عدد

لیمو:
۲ عدد برای سرو

شیرنارگیل:
۴۰۰ گرم

لوبیا سبز:
به میزان لازم

 

طرز تهیه:
ابتدا یک ماهی‌تابه بزرگ را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. کمی روغن زیتون درون ماهی‌تابه بریزید. فلفل قرمز چیلی را همراه با سیر رنده کرده و گشنیزها را با یک چاقوی تیز آشپزی ریز کرده و به ماهی‌تابه اضافه کنید. فلفل سبزهایی که از قبل درون روغن خوابانده شده بود را با پوره گوجه‌فرنگی مخلوط و به مواد اصلی اضافه کنید، روغن کنجد را کم‌کم درون مواد ریخته و به‌خوبی به هم بزنید.در یک ماهی‌تابه گود روغن زیاد ریخته میگوها را پس از داغ‌شدن روغن درون آن بریزید و اجازه دهید تا در مدت بیشتر از یک دقیقه سرخ شوند. در یک سینی فر نسوز میگوها را چیده و کمی هم روغن زیتون روی آن بمالید و در طبقه بالای فر به‌مدت زمان ۸ دقیقه قرار دهید.

بعد از ۸ دقیقه میگوها را بیرون بیاورید و لوبیا سبزها را شسته و درون ماهی‌تابه کمی سرخ کنید و همراه با میگو‌های ریز شده در شیرنارگیل بخوابانید و بعد به مواد اصلی اضافه کنید.شاه‌میگو‌ها را در ظرف دیگری سرو کنید. لیموها را برش زده و همراه با غذا سرو کنید.