خورشت بامیه بادنجان

مواد لازم:
گوشت:
۴۰۰ گرم

بامیه:
۳۰۰ گرم

بادمجان:
۱۰ عدد

گوجه ‌فرنگی:
۵ عدد

پیازداغ:
۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی:
یک قاشق غذاخوری

آبغوره:
۲ قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل:
به مقدار لازم

طرز تهیه
بامیه ها را تمیز بشویید و ساقه سر بامیه را به حدی ببرید که سر کلاهک باز نشود چون مایه لیزی از آن خارج می شود و باعث بد طعم شدن خورش می شود. بادمجان ها را پوست و سرخ می کنیم. گوشت را خرد می کنیم و با پیاز داغ کمی تفت می دهیم و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم و با مقداری آب می گذاریم بپزد.

بامیه ها را در تابه می چینیم و گوشت پخته شده به همر اه آب گوشت و یک قاشق رب را در آن می ریزیم و می گذاریم بامیه ها کمی بپزند.

سپس بادمجان ها را روی آن می چینیم و گوجه فرنگی را از وسط نصف می کنیم و روی بادمجان ها می چینیم و می گذاریم خورش جا بیفتد.

در انتهای پخت، آبغوره را به خورش اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش آن را بر می داریم.