خورشت بامیه باسویا

مواد لازم:

سویا
یک پیمانه

لپه پخته شده:
نصف پیمانه

گوجه فرنگی:
۶ عدد

بامیه:
نیم کیلو

نمک، فلفل قرمز، زردچوبه:
به مقدار لازم

زعفران و آبلیموی تازه:
به مقدار لازم

روغن زیتون:
به مقدار لازم

 

طرز تهیه :
سویا را با زعفران و زردچوبه و نمک نیم ساعت بجوشانید و آب آن را خوب بگیرید و بدون روغن تفت دهید ، لپه ها را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید، بامیه ها را در ظرفی ریخته و حدود ۳۰ دقیقه با آب و نمک بجوشانید و بعد در صافی ریخته و با آب بشویید وقتی آب آن خوب گرفته شد آنها را نیز در ماهی تابه بدون روغن تفت دهید تا لزجی آن کاملا گرفته شود و در نهایت بامیه ها را به همراه گوجه فرنگی به بقیه ی مواد اضافه کرده و به مدت نیم ساعت بگذارید بپزد تا خورشت خوب جا بیفتد و بعد همراه با روغن زیتون میل کنید.