خورشت سیب زمینی

مواد لازم:
سیب زمینی پوست کنده:
نیم کیلوگرم

پیاز متوسط خرد شده:
یک عدد

ماست:
یک چهارم پیمانه

بادام:
۱۰عدد

فلفل سبز:
۳عدد

گوجه فرنگی خردشده:
۲عدد

زنجبیل:
یک تکه کوچک

پودر گشنیز:
نصف قاشق مرباخوری

پودر کاری:
نصف قاشق مرباخوری

هل:
۲عدد

دارچین:
۲عدد

نمک، فلفل و روغن:
به میزان کافی

شیر:
۲ قاشق غذاخوری

خامه:
۵۰گرم

زعفران:
کمی

 

طرز تهیه:
زنجبیل و فلفل سبز را با هم آسیاب کنید و کنار بگذارید.

زعفران را با شیر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

روغن را داغ کنید و دارچین، میخک، فلفل، پودر گشنیز، کاری و هل را به آن اضافه کنید. سپس پیاز را اضافه کنید و هم بزنید. زنجبیل و فلفل سبز آسیاب شده را همراه با سیب زمینی و گوجه خرد شده به مواد اضافه کنید، هم بزنید و روی آن را بپوشانید. پس از گذشت ۱۰ دقیقه ۳ لیوان آب به مواد اضافه کنید و بگذارید روی حرارت کم بپزد تا نرم شود.

در این مرحله، نمک، ماست، بادام پودر شده، شیر و زعفران را اضافه و پس از ۵ دقیقه خاموش کنید. خورشت را با خامه تزئین و سرو کنید.