مواد لازم برای ۴نفر:
* ارزن – یک پیمانه
* آب – ۲پیمانه
* نمک دریا – کمی
* ذرت – یک کنسرو
* پیاز قرمز ریز خرد شده – نصف پیمانه
* پیازچه ریز خرد شده – نصف پیمانه
* گوجه فرنگی خرد شده بدون دانه – ۲عدد
* فلفل دلمه ای ریز خرد شده – نصف پیمانه * گشنیز تازه خرد شده – نصف پیمانه
سس:
* سیر – یک حبه
* پودر فلفل – کمی
* روغن زیتون – یک چهارم پیمانه
* آب لیمو – ۳قاشق غذاخوری
* زیره – یک قاشق چای خوری
طرز تهیه:
* ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و ارزن را به مدت ۵دقیقه در آن تفت دهید تا خشک و خوشبو شود.
* در قابلمه ای روی حرارت بالا ارزن و آب را اضافه کنید وبه جوش بیاورید، کمی نمک اضافه کنید و حرارت را پایین بیاورید و بگذارید آرام آرام بپزد تا آب جذب ارزن شود.
* پس از خشک شدن آب ارزن، آب را با ذرت آبکش شده و تمامی مواد مخلوط کنید. * مواد سس را نیز با هم مخلوط و به مواد اضافه کنید.