چی لازم دارم؟
فیله ماهی: ۳۰۰ گرم، چرخ شده
شوید تازه: ۳ قاشق غذاخوری، خرد شده
شیرخشک: ۲ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: یک عدد
سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
وکیوم سوسیس: یک متر در ۵ سانتی‌متر
قیف یکبار مصرف: یک عدد
چطور بپزم؟
۱- تمام مواد را خوب مخلوط کرده و هم میزنیم.
۲- از مواد تهیه شده در قیف یکبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده داخل وکیوم کرده و با چسب نواری اتصال این دو را محکم میکنیم.
۳- قیف را فشار داده تا مواد داخل وکیوم شود، سر و ته وکیوم را گره زده ۱۰ سانت ۱۰ سانت جدا کرده با نخ محکم گره میزنیم. اندازه سوسیس به دلخواه خودتان باشد.
۴- سوسیس‌ها را به مدت ۱۵دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وکیوم را جدا کرده، سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ میکنیم.
فوت کوزه‌گری: به‌جای آبلیمو میتوان از یک قاشق سرکه استفاده کرد و میتوان دو قاشق غذاخوری پیازچه ریز شده هم استفاده کرد.