سوگی نوعی کرپ است که با موادی مانند مواد ماکارونی پر می شود. اگر قصد تنوع در وعده های غذایی تان را داشتین، این غذا گزینه خوبی است و شما را به هدفتان می رساند.
مواد اولیه:
تخم مرغ ۵ عدد
آرد ۱ و ۱/۴ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
خامه ۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
زعفران حل شده ۱ قاشق چای خوری
پنیر پیتزا به میزان لازم
(مواد سس گوشتی سوگی) ۳۰۰ گرم
جعفری خرد شده ۵ قاشق غذا خوری
زرشک ۲ قاشق غذا خوری
آویشن به مقدار لازم
مناسب برای: جشن تولد
مواد سس گوشتی سوگی:
در ابتدا باید سس گوشتی در سوگی را آماده کنیم. این سس میتواند مانند مایه ماکارونی تهیه شود و چند نوع از سبزیجات مانند ذرت و قارچ و فلفل دلمه اضافه شود . این سس را میتوان به همراه گوشت با سوسیس هم تهیه کرد.
طرز تهیه کرپ در سوگی ( ۱۸ عدد):
۱- تمام مواد را با هم مخلوط کرده به مدت ۲ دقیقه با همزن میزنیم و برای نیم الی یک ساعت در یخچال قرار میدهیم. بعد از استراحت مجددا با مفتول فلزی میزنیم تا صاف و یکدست شود.
۲- تابه کوچکی را با برس چرب کرده به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه در ان میریزیم و می چرخانیم تا یکنواخت پهن شود و سپس روی حرارت دو طرف آنرا تفت میدهیم.
۳- سینی فر را کاغذ انداخته و یک ورق کرپ میگذاریم روی ان مایه گوشتی و پنیر و آویشن میریزیم، سپس ورقه دیگری از کرپ را گذاشته با دست کمی فشار میدهیم تا فیکس شود و این کار را با ۳ لایه کرپ انجام میدهیم ولی روی لایه سوم فقط جعفری و پنیر و زرشک میریزیم.
۴-در فر طبقه دوم با درجه ۱۸۰ و به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.