طرزتهیه خورشت هندی

مواد لازم:

 

۱ پیمانه برنج

 

۲ قاشق سوپ خوری روغن گیاهی

 

۱ عدد پیاز

 

۲ حبه سیر

 

۱ قاشق سوپ خوری پودر کاری

 

۱ قاشق چای خوری پودر زنجبیل

 

۳ پیمانه رب گوجه

 

۸۵۰ گرم نخود

 

۱ قاشق سوپ خوری آبلیموی تازه

 

۱/۲ پیمانه ماست کم چرب

 

یک و نیم پیمانه آب

 

طرز تهیه:

 

۱. برنج را بپزید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.

 

۲.در حین پخته شدن برنج، در یک ماهیتابۀ بزرگ روغن را گرم کنید. پیاز و سیر را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید. به طور مداوم حدود ۴ تا ۶ دقیقه هم بزنید تا پیازها نرم شوند. پودر کاری وزنجبیل را اضافه کنید. حدود ۱ دقیقه بپزید و هم بزنید تا معطر شوند.

 

۳.رب گوجه، نخودها و یک و نصفی پیمانه آب اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش بیایند، شعله را کم کنید و اجازه دهید حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه آرام بپزد و هر چند دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا غلیظ شود. آبلیمو را اضافه کنید و به هم بزنید.

 

۴.نمک و فلفل را اضافه کنید. خورش را به همراه برنج و ماست سرو کنید. می توانید در نهایت روی خورش را با کمی کاری و برش های لیمو تزئین کنید.