طرزتهیه مطبل لبنانی

مواد لازم :

بادمجان
یک کیلوگرم
ارده
سه قاشق  سوپخوری
آب لیموترش و روغن زیتون
از هر کدام نصف پیمانه
پودر فلفل قرمز و نمک
به میزان لازم

طرز تهیه:

بادنجان‌ را کباب کرده پوست آنها را گرفته و بکوبید یا در مخلوط‌کن بریزید.ارده و آب لیموترش را به بادنجان اضافه کرده و کمی نمک بزنید دو قاشق روغن هم افزوده و مخلوط کنید. مواد را داخل ظرف ریخته وسط آن را گود کنید بقیه روغن زیتون را در گودی بریزید. روی مطبل را می‌توانید پودر فلفل قرمز و مقداری جعفری خردشده بپاشید و میل کنید