طرزتهیه پیروناتا

مواد لازم برای ۴ نفر
روغن مایع :
یک چهارم پیمانه

فلفل دلمه ای قرمز:
۲ عدد، خلالی

فلفل دلمه ای زرد :
۲ عدد خلالی

فلفل دلمه ای سبز:
۲ عدد خلالی

پیاز بزرگ:
یک عدد خلالی

سیر ۳ حبه، ورقه ورقه
پودر آویشن:
یک دوم قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی:
۴ عدد، نگینی

نمک و فلفل سیاه:
به میزان لازم

ریحان تازه:
۵ یا ۶ ساقه

آبلیموترش:
به میزان لازم

 

طرز تهیه:
روغن را در یک تابه متوسط روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را سه دقیقه در آن تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد.

فلفل را اضافه کرده و ۴، ۵ دقیقه دیگر تفت دهید، اما مواظب باشید خیلی نرم نشده و تردی خود را از دست ندهد.

سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. کمی نمک را همراه آویشن اضافه کرده و یک دقیقه روی حرارت هم بزنید. گوجه فرنگی را اضافه کرده، شعله را زیاد کرده و ۲، ۳ دقیقه آن را بپزید.

شعله را خاموش کرده و ریحان خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و قبل از سرو به مقداری که مایلید آب لیموترش به آن اضافه کنید.