یکی از خطوط اصلی در فست فودها که از سود خوبی برای صاحبان و مالکان فست فود ها برخوردار است خط تولید پیتزا می باشد.برای تولید پیتزا در یک فست فود شما به تجهیزات زیر نیاز دارید:
- خمیر گیر
- پروفر پیتزا
- خمیر پهن کن
- فر پیتزا
- قالب پیتزا
- انبر برداشتن قالب پیتزا
- کاتر پیتزا
- سایر لوازم و اکسسوری مربوطه
مهمترین سوال در مورد این خط تولید معمولا برند مطلوب و ظرفیت تولید مورد نیاز می باشد. نکته ای که در اینجا قابل تامل است، توجه به نوع محصول خروجی می باشد. یعنی هر یک از فرهای پیتزا قابلیت تولید یک سبک خاص از پیتزا ها را به طور بهینه دارند.
گاها مشاهده می شود برخی از فست فودها فقط به فروش پیتزا و ساندویچ های تنوری می پردازند که از نظر ما نکته ای بسیار قابل تامل و هوشمندانه است.
فرهای پیتزا معمولا به دسته های زیر تقسیم می گردند:
- فرهای پیتزای صندوقی
- فرهای پیتزای ریلی
- فرهای پیتزا سنگی
- فرهای پیتزای گردون
البته معمولا در اکثر نقاط دنیا فر های پیتزا برقی می باشد ولی در کشور عزیزمان ایران فرهای پیتزا به دلیل پایین بودن قیمت گاز نسبت به برق اکثر قریب به اتفاق فرها گازی می باشند.ولی نوع پخت پیتزاهای برقی بهتر از فرهای گازی می باشد، البته روی این مهم اختلاف عقیده وجود دارد به طوری که برخی از کارشناسان پخت با گاز را بهتر می دانند.
کارشناسان خبره گروه iranhfc (گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ) با ارائه مشاوره های دقیق و سنجیده کمک شایان ذکری در زمینه تجهیز فست فود شما به شما خواهد نمود در حقیقت شما با استفاده از خدمات راه اندازی گروه iranhfc می توانید جلوی خیلی از مشکلاتی را که ممکن است برای شما در آینده پیش بیاید با صرف هزینه بسیار کمتری بگیرید.
اگر بخواهیم به صورت کارشناسانه در مورد فرهای پیتزا صحبت کنیم باید اذعان کنیم که فر پیتزای ریلی بهترین نوع فر پیتزا برای فست فود ها می باشد که برای این مهم دلایلی چون:
- سرعت بالای تحویل پیتزا که حدودا شش دقیقه می باشد
- ضایعات پایین که دلیل آن عدم سوختن پیتزا ها می باشد
- عدم نیاز به اپراتور حرفه ای
- فضای کم در جانمایی
از بهترین فرهای پیتزای ریلی که با انرژی گاز کار می کنند در کشور عزیزمان ایران به موارد زیر می توانیم اشاره کنیم:
- فر پیتزای لینکولن
- فرپیتزای xlt
- فرپیتزای زانوسی
- فر پیتزای هاوین
- فر پیتزای نوژن
- فر پیتزای کویر
- فر پیتزای هرماگی
- فر پیتزای مجملی
می توان نام برد.
فرپیتزای ریلی گروه صنعتی IRANHFC یک فر پیتزای ریلی حرفه ای می باشد که با توجه به قیمت مناسب آن و مشخصات زیر:
- توان تولید ۲۴۰ عدد پیتزا در ساعت.
- دسترسی به تنظیمات ویژه پیتزا ایتالیایی و آمریکایی.
- توان پخت برگر و انواع ساندویچ.
- توزیع حرارت از بالا و پایین.
- دارای بورد الکترونیکی خودکار.
- پخت یکنواخت در تمام طول فر.
- با دو انرژی برق و گاز.
- کم مصرف در برق و گاز.
می تواند انتخاب خوبی برای انواع فست فودها و رستوران ها باشد.
شایان ذکر است برخی از رستوران ها برای تهیه ته چین و پلو ته دیگی از فرهای ریلی استفاده می نمایند که با توجه به قابلیت حرکت لبه بالایی فرهای کارخانه اکسون این مهم می تواند یک انتخاب خوب برای رستوران داران باشد.
البته اگر بخواهیم در یک بازار رقابتی به مشتریان سرویس بدهیم، استفاده از فرهای صندوقی با کف سنگی بهترین انتخاب می باشد. زیر این فرها یک پیتزای با کیفیت و خوش رنگ و عطر و طعم به شما می دهند که قابل مقایسه با سایر فرها نیست. البته کیفیت فرهای صندوقی ایرانی قابل بررسی نیست که این مهم به دلیل خطاهای فاحش در تولید آنها می باشد، از طرفی فرهای صندوقی خارجی گاها از قیمت های بسیار بالایی برخوردار هستند، با توجه به موارد فوق گروه iranhfc اقدام به وارد کردن یکی از بهترین مدل های فر پیتزای صندوقی با قیمت معقول و منطقی به کشور نموده است.
گروه iranhfc (گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ) پیشرو ونوآور در راه اندازی فست فود.