هات چاکلت اسپانیایی

مواد لازم

• ۶ پیمانه شیر کامل

• دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

• ¼ پیمانه پودر کاکائو

• ¾ پیمانه شکر

• کمی نمک

• یک قاشق چایخوری عصاره وانیل

• ۲۳۰ تا ۳۴۰ گرم شکلات ۵۰ درصد خرد شده

طرز تهیه

۱٫ ۵٫۵ پیمانه شیر را داخل قابلمه بزرگ بریزید.

۲٫ در یک کاسه کوچک، نشاسته ذرت، پودر کاکائو، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. نصف پیمانه از شیر باقی مانده را به آنها بیفزایید تا مواد حالت خمیری به خود بگیرند. شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و پیش از اینکه شیر به جوش بیاید، مخلوط کاکائو را اضافه کنید. اجازه دهید مواد بجوشند.

۳٫ مواد را یک دقیقه به طور مداوم هم بزنید تا به غلظت موردنظر برسد. سپس از روی حرارت بردارید و وانیل و ۲۲۵ گرم شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. زمانی که شکلات ها آب شدند، هات‌چاکلت را سرو کنید. در صورت تمایل می توانید شکلات بیشتری هم اضافه کنید.