پلوچشم بلبلی باسویاوکوفته ریزه

مواد لازم برای ۶-۴ نفر:

برنج ایرانی ۳ پیمانه
لوبیای چشم ‌بلبلی ۵/۱ پیمانه
سویا ۱ پیمانه
پیاز ۳ عدد
روغن مایع به میزان لازم
زردچوبه یک دوم قاشق چای‌خوری
دارچین یک سوم قاشق چای‌خوری
نمک به‌میزان لازم
آرد لپه ۲ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
زعفران به میزان دلخواه
فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
ابتدا سویا را حدود ۱۰ دقیقه خیس کرده، بعد آب آن را خالی کنید. مجددا روی سویا آب ریخته و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید. وقتی جوش آمد، آن را آبکش کرده و آب اضافی آن را خوب بگیرید. این کار باعث می‌شود بوی ناخوشایند و مواد افزودنی آن گرفته شود. در این حالت سویا آماده طبخ است.
لوبیا را به مدت کوتاهی خیس کرده و بپزید.
۲عدد پیاز را سرخ کرده و به آن زردچوبه و دارچین بیفزایید و لوبیای پخته را اضافه کنید.
برنج را بعد از خیس کردن آبکش کنید و موقع دم کشیدن لابه لای برنج از مایه ی لوبیا و پیاز داغ بریزید.
در آخر کمی زعفران و کره را گرم کرده و روی برنج بریزید.
سویا را بعد از اینکه آماده کردید، با ۱عدد پیاز سرخ کنید. نمک، زردچوبه، کمی فلفل‌ سیاه و آرد لپه را به آن اضافه کرده و خوب ورز دهید. سپس به کمک دستانتان به صورت توپ‌های کوچک، قل‌قلی کرده و در روغن داغ سرخ کنید. در هنگام کشیدن پلو، دور تا دور آن را با کوفته های ریزه‌ تزیین کنید.