با توجه به اینکه بخش اعظم فعالیت ها در فست فود یا کافی شاپ فعالیت های خدماتی است.و این مهم توسط پرسنل شاغل به مشتریا ن ارائه می گردد.ایجاد فضای مناسب کاری در فست فود یا کافی شاپ کمک شایانی به تحقق هر چه بهتر این وظیفه می انجامد.از بحث های همیشگی در منابع انسانی و توصیه به مدیران این است که،مدیران باید پرسنل را:
- آن ها را باور کنند
- آن ها را تشویق کنند
- با آن ها سهیم شوند
- به آن ها اعتماد کنند
از دیر باز اعتقاد ها بر این بود که با پرسنل فست فود باید برخوردی سخت و بدون ملایمت صورت گیرد،و افسانه های مبنی بر اینکه اگر با پرسنل رفتاری طبق یبک نئوکلاسیک داشته باشیم مدیریت مجموعه(فست فود،کافی شاپ،رستوران فرنگی)از دستان ما خارج شده و با مشکلات عدید های روبرو خواهیم گشت.شاید در گذشته این متد در برخی موارد پاسخگو و با فیدبک مناسبی روبرو می گردید،ولی به نظر من(مهندس حسینی)امروزه شرایط تغییر نموده است که بطور کلی به آیتم های زیر می توان اشاره نمود:
- بالا رفتن سطح عمومی تحصیلات در جامعه
- افزایش ارتباطات
- رشد وسیع کانالهای ارتباطی
- رشد فرهنگی در اقشار پایین جامعه به طور نسبی
- ….
ما در اینجا توصیه های برای مدیران فست فود،کافی شاپ و رستوران های ایتالیایی خواهیم داشت:
- ایجاد اطمینان و اعتماد در مجموعه
- شفافیت نشان دهید
- زمان بدهید مخصوصا که آشپزی در زمان تبلور می یابد
- کارکنانتان را باور کنید
- تشویق کنید
- مداومت و استمرار داشته باشید
- امید را بالا نگه دارید
- بر اهمیت فعالیت بیفزایید
- تامین امنیت کنید مخصوصا برای خانم های کانتر
- به کارهای خوب پاداش بدهید
- نظام حمایتی ایجاد کنید
- هرگز قدرت محیط عالی را دست کم نگیرید
گروه iranhfc (گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ) با آموزش مدیران در بخش منابع انسانی و سایر حوزه ها به موفقیت روز افزون آنها مخصوصا در مرحله راه اندازی توجه می نماید.