چیز کیک اورئو

مواد لازم

بیسکویت اورئو: دو بسته
آب سرد: ۱۰۰ میلی‌لیتر
پنیر ماسکارپونه: ۴۰۰ گرم
پودر شکر: ۷۵ گرم
شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم
خامه فرم گرفته: ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
کیک اسفنجی شکلاتی ۳ تخم‌مرغی: یک عدد پخته شده در قالب گرد به قطر ۲۴ سانتی‌متر

روش تهیه:

ابتدا ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و به مدت ۱۰ دقیقه روی بخار آب در حال جوشیدن قرار می‌دهیم تا ذوب شود. یک رینگ فلزی مخصوص شیرینی‌پزی به قطر ۲۵ ، ۲۶ سانتی‌متر انتخاب می‌کنیم. آن را داخل یک سینی قرار می‌دهیم، کیک اسفنجی را کف سینی داخل رینگ گذاشته و بیسکویت‌ها را دورتادور به دیواره رینگ تکیه می‌دهیم. پنیر، شکر، ژلاتین و خامه فرم گرفته را به‌وسیله همزن دستی به هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. شکلات تلخ را توسط کارد روی تخته کار کاملا ریز کرده و به مواد اضافه می‌کنیم. در نهایت شکلات خرد شده را با مواد مخلوط کرده و مایه آماده شده را روی کیک اسفنجی که میان بیسکویت‌های اورئو آماده کرده‌ایم می‌ریزیم و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا چیزکیک کاملا خودش را بگیرد.