چیز کیک خیار و نعنا

مواد لازم:
بیسکویت ترد: ۲۵۰ گرم
کره: ۱۵۰ گرم
ژلاتین: ۳ قاشق سوپ‌خوری
ماست: یک پیمانه
پنیر خامه​ای یا لبنه: ۵۰۰ گرم
آب لیموترش: یک‌‌چهارم پیمانه
خیار: ۵۰۰ گرم
شوید و نعناع خشک: ۲ قاشق سوپ‌خوری
پیازچه: ۲۰۰ گرم
گردوی خردشده: ۸۰ گرم
نمک: به میزان لازم
مواد رویه:

آب خیار: یک پیمانه
ژلاتین: یک‌دوم قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه:

قالب کمربندی ۲۳ سانتی‌متری را چرب کرده، سپس بیسکویت‌ها را آسیاب کرده با کره ذوب‌شده ترکیب کنید. مخلوط را ته و در صورت لزوم اطراف قالب پرس کنید و در یخچال قرار دهید. خیارها را رنده کرده در دستمال تمیزی آب اضافه خیار را بگیرید و کنار بگذارید. آب‌ لیمو‌ترش را داخل ظرف ریخته و ژلاتین را روی آن بپاشید. پس از حل‌شدن و خنک‌شدن به پنیر خامه‌ای، ماست، گردو، سبزی‌های معطر، پیازچه خرد​شده و نمک اضافه کنید. مواد را با هم کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آن را داخل قالب، روی بیسکویت‌ها بریزید و در یخچال به مدت ۲ ساعت قرار دهید. پس از آن مواد رویه را روی لایه قبل بریزید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. می‌توانید روی چیز کیک را با خیار، گردو و نعناع تزیین کنید.

روش تهیه مواد رویه:

ژلاتین را با آب خیار به روش بن‌ماری حل کنید، پس از اینکه خنک شد، روی لایه قبل بریزید.