کباب لبنانی باتاهینی لیمو

مواد لازم برای کباب:

بلغور گندم: نصف پیمانه

گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم

پیاز خرد شده: نصف پیاز

زیره: نصف قاشق مرباخوری

ماست چکیده: یک قاشق غذاخوری

روغن کافی برای سرخ کردن

مواد داخل کباب

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

پیاز ریز خرد شده: یک عدد کوچک

دانه کاج خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

سیر له شده: یک عدد(حبه)

فلفل قرمز، سیاه، پودر دارچین: از هر یک مقدار کمی

کشمش پلویی خرد شده: یک قاشق غذاخوری

گوشت چرخ کرده: یک کیلوگرم

نمک به اندازه کافی

برگ گشنیز خرد شده: یک قاشق غذاخوری

مواد سس تاهینی:

تاهینی( ارده ): ۴ قاشق مرباخوری

ماست چکیده: ۴ قاشق غذاخوری

آبلیمو: کمی

روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری

آب: ۳ قاشق غذاخوری

سیر له شده: یک حبه بزرگ

طرز تهیه:

بلغور گندم را ۳ بار بشویید، سپس نصف پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و روی آن را بپوشانید.

برای تهیه مواد داخل کباب، پیاز را در روغن تفت دهید، دانه کاج را اضافه کنید، سپس سیر، کشمش و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. ادویه را اضافه کنید، زیر مواد را خاموش و گشنیز را به آن اضافه کنید.

بلغور گندم را آبکش کنید و کنار بگذارید.

در غذاساز، گوشت باقی مانده، پیاز و ادویه ذکر شده را مخلوط کنید.

مواد را به بلغور اضافه کنید و با دست ورز دهید، ماست چکیده را اضافه کنید.

مقداری از مواد بلغور را به دست بگیرید کمی صاف کنید و مقداری از مواد داخل را که تهیه کرده اید در داخل آن بریزید و کباب را ببندید. با بقیه مواد هم این کار را انجام دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

کباب ها را سرخ کنید.

تمامی مواد سس را با هم مخلوط و با کباب سرو کنید.