کتلت ماهی باسس نعناع

● مواد لازم برای ۱۸ عدد
▪ کمی زعفران
▪ ۵۰۰ گرم فیله ماهی
▪ ۳۵ گرم خرده نان تازه
▪ ۲ حبه سیر له شده
▪ ۱/۵ قاشق مرباخوری پودر زیره
▪ یک چهارم قاشق مرباخوری دارچین
▪ کمی پوست رنده شده و آب لیموی تازه
▪ مقداری گشنیز خرد شده
▪ یک عدد تخم مرغ
▪ روغن برای سرخ کردن
● سس :
▪ ۱۵۰ میلی لیتر ماست سفت
▪ کمی برگ نعنای ریز خرد شده
▪ نمک و فلفل به مقدار لازم
● طرز تهیه:
▪ سس را با مخلوط کردن تمامی مواد آماده کنید و کنار بگذارید.
▪ فیله ماهی را در محلول زعفران به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
▪ سپس فیله ماهی را ریز کنید و همراه آب زعفران، خرده نان، سیر، پودر زیره، پودر دارچین، آب و پوست لیمو، گشنیز، تخم مرغ و نمک و فلفل در مخلوط کن بریزید تا خوب نرم شود.
▪ مواد به دست آمده را به حالت کتلت درآورید و ۲ طرف آن را سرخ کنید. این غذا را با سس سرو کنید.