کرم ژله بهار نارنج

مواد لازم برای تهیه کرم بهار نارنج:

زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد

شکر: ۱۰۰ گرم

اسانس بهار نارنج: ۲ قطره

شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر

خامه: ۲۰۰ گرم

ژلاتین: ۵ ورق

 

مواد لازم برای تهیه ژله گل بهار نارنج:

مربای بهار نارنج: ۳۰۰ گرم

عرق بهار نارنج: ۱۲۵ میلی‌لیتر

ژلاتین: ۵ ورق

مواد لازم برای تهیه ژله بی رنگ بهار نارنج:

آب: ۲۵۰ میلی‌لیتر

عرق بهار نارنج: ۱۲۵ میلی‌لیتر

شکر: ۱۰۰ گرم

اسانس بهار نارنج: در صورت تمایل ۲ قطره

ژلاتین: ۵ ورق

روش تهیه کرم بهار نارنج:

۱. ابتدا زرده‌ تخم‌مرغ‌ها را با شکر و اسانس بهار نارنج با همزن برقی هم می‌زنیم تا کاملا پف کرده و کرم کشدار شود. آرد را توسط همزن برقی با مواد مخلوط کرده وتا حد یکدست شدن هم می‌زنیم. شیر را داخل ظرف مخصوص کرم پزی ریخته و مایه زرده را به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت آنقدر هم می‌زنیم تا مواد پخته شده و مایه کمی غلظت پیداکند.کرم حاصل را کنار می‌گذاریم تا کمی خنک شود سپس خامه صبحانه و ژلاتین ذوب شده را به آن اضافه می‌کنیم. مایه حاصل را داخل قالب‌های کوچکی که از قبل آنها را چرب کرده‌ایم ریخته و داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملا ببندند.

روش تهیه ژله گل بهار نارنج:

۱. برای این کار تنها لازم است ژلاتین را ذوب کرده و با مربا و عرق بهار نارنج مخلوط کنیم و این مواد را هم داخل قالب‌های کوچک چرب شده ریخته و داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملا ببندند.

روش تهیه ژله بی رنگ بهار نارنج:

۱. برای این کار نیز تنها لازم است که ژلاتین را ذوب کرده و تمامی مواد را با آن مخلوط کنیم.

۲. در مرحله آخر قالبی بزرگ که آن را برای آماده کردن دسرمد نظر داریم چرب کرده، کرم ها و ژله‌های کوچکی را که از قبل آماده کردیم داخل آن با سلیقه می‌چینیم و مایه ژله بی‌رنگ را روی کل مواد می‌ریزیم تا قالب پر شود. دسر را حدود ۶ ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا اثربخشی ژلاتین کامل شود.