مواد لازم
۲۰۰ گرم آرد نخود خام
یک پیمانه تره خرد کرده
یک پیمانه آب ولرم
۲ عدد تخم‌مرغ
یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز پودر شده
نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه
۱. آرد نخود و آب ولرم را با یکدیگر مخلوط کنید و با چنگال خوب هم بزنید. زعفران دم‌کرده و تره خرد شده را هم اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ ها، نمک، ادویه و فلفل را چند دقیقه ای هم بزنید و به مواد قبلی اضافه کنید.
۲. در تابه ای بزرگ، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم آن را گرم کنید. مایه کوکو را با قاشق بردارید و در روغن داغ در تابه بگذارید. ۳ تا ۵ دقیقه هر طرف آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.