مواد اولیه:
کره:۱۸۰گرم
آرد:۳۳۰گرم
بکینگ پودر:۱ قاشق چایخوری
شکر:۱۳۰گرم
دارچین:یک چهارم قاشق چایخوری
شکر قهوه ای:۵۰گرم
نمک:یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل : یک دوم قاشق چایخوری
تخم مرغ:۱عدد
مارمالاد توت فرنگی یا ژله بریلو:۱۲۰گرم
روش تهیه:
ابتدا کره و شکر و شکر قهوه ای را با همزن برقی زده تا سفید و کرم شود حال تخم مرغ و وانیل را ریخته و خوب هم بزنید.سپس آرد و نمک و بکینگ پودر و دارچین را الک کرده و به مواد قبل اضافه نمایید.
حال خمیر حاصله را در کیسه نایلونی برای ۲۰ تا۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس خمیر را باز کرده و با قطر نیم سانت خمیر را قالب قلب بزنید و در سینی فر کاغذانداخته شده چیده .حال سینی فر را در فر ۱۸۰ درجه گذاشته و دقت کنید که زمان پخت حدود ۱۰ تا۱۲ دقیقه است.حال شیرینی‌ها را از فر خارج نمایید و کمی که خنک شد روی سطح شیرینی را از مارمالاد توت فرنگی و یا ژله بریلوی رنگ شده بمالید و در ظرفی چیده و سرو نمایید.
نکته : برای تهیه کوکیز‌ها حتما باید کره به دمای معقولی برسد و از ذوب کردن کرده اجتناب کنید زیرا شیرینی‌شما خشک می‌شود و کیفیت مطلوبی به دست نمی‌آید.