مواد لازم
برای ۲ لیوان نوشیدنی (۵۰۰ میلی‌لیتر):
آرد: ۳۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکر: ۱۵۰ گرم
بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
پودر ژله: یک بسته
نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
روغن مایع: ۲۵۰ گرم یا یک پیمانه
آب یا آبمیوه دلخواه: دوسوم پیمانه
(یا ۱۶۰ میلی‌لیتر)
مواد کرم کاستارد :
پودر کاستارد: ۲ قاشق سوپ‌خوری
شیر: یک پیمانه
شکر: ۱۰۰ گرم
کره: ۲۵ گرم
وانیل: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
خامه فرم‌گرفته برای تزیین
کرم کاستارد
روش تهیه کرم کاستارد:
۱- پودر کاستارد را با شکر مخلوط کرده، یک پیمانه شیر را به آن اضافه کنید.
۲- همه موارد را روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شده و مثل فرنی شود.
۳- از روی حرارت بردارید، کره و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با گرمای کرم کره آب شود و به خورد مواد برود.
۴- کرم را درون بشقاب پهن کنید تا خودش را بگیرد و سفت شود، سپس برای وسط کیک استفاده کنید.
روش تهیه:
۱- تخم‌مرغ‌ها را با شکر مخلوط کرده مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید.
۲- روغن مایع را اضافه کنید و مجددا بزنید.
۳- مواد خشک که شامل آرد الک شده، پودر ژله، نمک، بکینگ‌پودر و وانیل است را با هم مخلوط کنید.
۴- مخلوط موادخشک و آبمیوه را کم‌کم به مواد تخم‌مرغ اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید. حدود یک دقیقه کافی است.
۵- نیمی از مایه کیک را درون قالب چرب شده و کاغذ روغنی انداخته، بریزید. کرم کاستارد خنک شده را روی آن قرار دهید و بقیه مایه را روی آن بریزید. درون فر با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد یا ۱۴۵ درجه فر برقی به مدت ۵۰ دقیقه قرار دهید.
نکات تکمیلی:
برای پخت این کیک احتیاجی نیست که فر را از قبل گرم کنید. از پودر ژله دلخواه و آبمیوه متناسب به آن می‌توان استفاده کرد. در این کیک از پودر ژله آلبالو و آب آلبالو استفاده می‌شود. رنگ کیک شما همرنگ همان پودر ژله‌ای است که استفاده می‌کنید.
بعد از خنک شدن کیک آن را با خامه فرم‌گرفته یا انواع کرم‌ها و میوه‌های روز تزیین کنید.
می‌توانید این کیک را در قالب مستطیل تهیه کنید و مانند کیک باقلوا برش زده روی آن شهد بریزید.