عملکرد دستگاه مریناتور : دستگاه مریناتورمرغ وظیفه مزه دار کردن مرغ را برعهده دارد. طرز استفاده از دستگاه مریناتور مرغ : ابتدا مرغ را به هشت تکه تقسیم کرده ( ران – بالای ران – سینه – کتف – بال و…)سپس مرغ ها را شسته و تمیز می نماییم. ۴ عدد مرغ معادل ۳۲ تکه را درون مخزن دستگاه مریناتور مرغ ریخته مواد مورد نظر را برای مزه دار کردن از جمله ادویه و آب را به مرغ اضافه می کنیم سپس در، دستگاه را بسته و اهرم را در زاویه ۹۰ درجه قرار می دهیم . سپس شلنگ وکیوم را به دستگاه وصل کرده و دکمه وکیوم را می زنیم . بعد از یک دقیه وکیوم حاضر شده را
تجهیزات نگهداری مرغ پخته شده : عملکرد دستگاه | نحوه نگهداری دستگاه | قسمت های مختلف دستگاه دستگاه دیسپلی مرغ ، برای نگهداری موقت مرغ پخته شده استفاده می گردد. این دستگاه دارای دو بخش خشک و مرطوب می باشد. خشک که طبقه فوقانی آن می باشد برای نگهداری مرغ های پخته شده که باید به صورت خشک نمایش داده شوند می باشد. مرطوب طبقه پایین دستگاه با داشتن حوضچه آب و گرمای المنت تولید حرارت مرطوب کرده و برای نگهداشتن مرغ سوخاری نرمال پس از پخت استفاده می شود. باید گفت که قسمت پایینی این دستگاه برای نمایش مرغ هایی که به صورت نرم تر می باشند استفاده می گردد . طرز استفاده : مرغ ها پس از اینکه
از آنجایی که هر روز به تعداد رستوران ها ، فست فودها و کافی شاپ های در شهرهای مختلف در حال افزایش چشم گیری است مدیران و صاحبان اینگونه مشاغل نیازمند تغییراتی در سرویس دهی و همچنین ایجاد کردن روش های خاص برای جذب مشتری بیشتر می باشند. یکی از راه های اصلی و مهم برای ایجاد همچین تغییراتی انجام طراحی دکوراسیون داخلی فست فود و رستوران است ، بطوریکه این طراحی باعث جذاب نشان دادن و چشمگیر بودن از نظر مشتری باشد. در واقع هر مشتری قبل از آنکه طعم غذای یک رستوران و فست فود را بچشد ابتدا به دکوراسیون داخلی آن مکان ، به طرز چیدمان ، نورپردازی ، رنگ و مبلمان به کارگرفته شده برای آن
طراحی داخلی در مجموع طراحی داخلی در سرتا سر جهان به عنوان یک هنر و یک صنعت جهانی شناخته شده است و به منظور بهینه سازی ( استفاده بهتر از فضا ) فضای داخلی مکانی که فعالیت روزمره ( زندگی یا کار ) در آن جا صورت میگیرد. هدف از طراحی داخلی به منظور بهتر شدن عملکرد فیزیکی و روانی ، برای راحت سازی و آرامش در آن فضای که حضور داریم می باشد. فضاهای رستوران و فست فود بدون انجام هیچگونه طراحی داخلی اصلا قابل استفاده نمی باشد چون اکثر مشتریان به طراحی دکوراسیون داخلی فست فود و رستوران ها دقت فراوانی می کنند و یا اگر هم قابل استفاده باشد کارایی لازم را ندارد و بدون شک مشتریان
عموما تمام پیتزا فروشی ها و فروشگاهای زنجیره ای و … که پیتزا تولید می کنند ، نیاز به نوع خاصی از انواع فر پیتزا برای تهیه پیتزای مورد نظر خود را دارند تا بتوانند نیاز مشتریان خود را رفع نماییند . هر فر پیتزا به منابع مختلفی برای تامین توان مورد نظر خود نیاز دارد و زمان پخت در هر کدام از آن ها متفاوت می باشد . انواع فر پیتزا ۱- فر پیتزا ریلی ( فرکانوایری) ۲- فر پیتزا آجری ۳- فر پیتزا طبقه ای ۴- فر پیتزا کنوکسیونی فر پیتزا ریلی ( فرکانوایری conveyor ) اینگونه فرها یکی از آهسته ترین انواع فر پیتزا موجود برای پخت پیتزا می باشند . که در آن
مدیریت علم اداره افراد و منابع می باشد. اگر شما خواهان داشتن یک مجموعه منظم و قدرتمند هستید باید به علم مدیریت مخصوصا در حوزه فست فود و رستوران تسلط کامل داشته باشید. در رستوران مطلوبیت غذای ارائه شده، دکوراسیون داخلی و پاکیزگی و طرز برخورد پرسنل و… می‌تواند در کیفیت رستوران و شهرت آن نقش به سزایی داشته باشد. مدیر یک رستوران باید اطلاعات کافی در مورد رضایت مشتریان نسبت به کیفیت غذاها و خدمات ارائه شده به آنان داشته باشد، برای این کار مسئول است که هرگونه اقدامی جهت بدست آوردن اطلاعات کافی و کامل دراین زمینه انجام دهد . او باید توانایی مدیریت کارکنان خود را داشته و در ارائه خدمات به مشتریان عالی و قوی باشد.مدیر
فست فود امن با آشپزخانه ایمن شروع می شود. بی شک کسانی که در فست فود کار میکنند خواه و ناخواه در آشپزخانه و یا مسیرمنتهی به آشپزخانه تردد خواهند کرد. .برای جلوگیری از صدمه زدن به خود و دیگران لازم است ، به موارد ایمنی زیر دقت کنند: ترافیک آشپزخانه را به حداقل برسانید : معمولا آشپزخانه فست فود جایی است پر تردد مخصوصا در ساعات شلوغی کار. حضور افراد زیادی در آشپزخانه باعث می شود که به هم برخورد کنند و بدین ترتیب غذا بریزد و حتی سوختگی نیز برای شخصی ایجاد شود و ضمنا احتمال سرخوردن و افتادن هم بیشتر می شود. پس رعایت این نکته از اصول ایمنی آشپزخانه فست فود بسیار اهمیت دارد. تنها کسانی