نویسنده: عباس حسینی

نظافت عمومی آشپزخانه و تمام بخش های دیگر رستوران از جمله تمامی سطوح مانند دیوار ها وکف و سقف کلیه ی مناطق، میز ها و صندلی ها، تجهیزات آشپزخانه، در ها و پنجره ها، صندوق، پیشخوان، رو میزی ها، لباس کارکنان و … باید رعایت شود. کلیه ی پنجره ها باید مجهز به توری باشند تا از ورود حشرات جلوگیری شود. تمامی درب های رستوران باید از جنس قابل شست و شو و مقاوم و ترجیحا اتوماتیک باشند. کف تمامی رستوران باید از جنس قابل شست و شو و دارای شیب مناسب باشد. سقف تمامی رستوران باید به رنگ روشن و بدون درز باشد. دیوار های محل نگه داری مواد غذایی باید به رنگ روشن باشند. کف تمام رستوران به

برای تهیه ی برنج قهوه ای، هنگامی که برنج در حالت شلتوک و دانه ی کامل از مزرعه برداشت می شود، به آن با آب داغ یا بخار آب، حرارت داده می شود. و با این حرارت ویتامین ها و املاح موجود در داخل پوسته، به مغز برنج منتقل می شوند. پس از حرارت دهی، برنج ها را خشک کرده و بعد اولین پوسته ی آن را جدا می کنند. اما برای تهیه ی برنج سفید، دانه های برنج را حرارت نمی دهند. و مقدار زیادی از لایه های دانه ی برنج، همچنین سبوس را جدا می کنند و در نتیجه اکثر ویتامین ها و ومواد مغذی از بین می رود. پروتئین موجود در برنج قهوه ای از برنج سفید

در این مطلب قصد داریم به آموزش تنظیم و برنامه دادن به دستگاه سرخ کن مرغ سوخاری هنی پنی بپردازیم. سرخ کن مرغ سوخاری هنی پنی دارای یک کامپیوتر پیشرفته و حرفه ای می باشد، که از دو سری برنامه که تحت عنوان level 1  و level 2  قرار دارد. برنامه level 1  مربوط به پخت و تنظیمات کارکردی دستگاه مربوط می شود. در سرخ کن هنی پنی ۸۰۰۰ این تنظیمات به شرح زیر می باشد: برنامه پخت مرغ سوخاری اسپایسی ( منظور از این مرغ یک مرغ کریسپی، کرانچی و خشک می باشد): ابتدا کلید P  را به مدت سه ثانیه نگه می دارید، تا دستگاه از شما کد بخواهد که این کد معمولا ۱۲۳ می باشد بعد از وارد کردن کد وارد برنامه های دستگاه می

یکی از مواردی که باید پیش از راه اندازی فست فود و رستوران به آن توجه نمود بررسی فست فودهای رقیب می باشد، که به این اقدام مانیتورینگ رقبا نیز می گویند. البته مانیتورینگ رقبا باید بعد از تدوین استراتژی صورت پذیرد. زیرا ابتدا به ساکن ما باید بدانیم که قرار است چه کاری انجام دهیم و نسبت به آن کار رقبای رستوران یا فست فود خود را شناخته و عملکردشان را زیر ذره بین ببریم. اصولا در مانیتورینگ رقبا شما باید به بررسی نقاط ضعف و قوت رقبا پرداخته یا اصولا با بررسی دقیق آنها اطلاعات لازم را برای سیاست گذاری بازار خود تهیه نمایید.اصولا رقابت در فست فودها از نوع مستقیم می باشد. یعنی شما یک بازار مشخصی

به فرض مثال که شما استعداد فوق العاده ای در بحث آشپزی دارید و به همان اندازه نیز در بحث ارائه و برنامه ریزی ماهر می باشید ، در این صورت  بهترین کار این است که شما یک کسب و کار در صنعت غذا راه اندازی نمایید و به ارائه غذا به دست مشتریان بپردازید. برای شروع به کار در این مدل از کسب و کارها دسترسی آسان به محلی که مورد استفاده در بحث آشپزخانه باشد ، یک تلفن ، یک وسیله نقلیه ، مجوز کسب وکار دارای اهمیت بالای می باشد. ولی باز هم اظهار می کنیم برای راه اندازی این نوع از کسب و کارها حتما شما نیاز دارید تا بیشتر تفکر کنبد و برنامه ریزی های

آووکادو نام یک درخت و نام میوه آن درخت است. این درخت در مناطق گرم و استوایی می‌روید. میوه آووکادو میوه‌ای سبز رنگ با هسته‌ای درشت است. این گیاه بومی آمریکای مرکزی می باشد. آووکادو یکی از سالمترین مواد غذایی می باشد. آووکادو سرشار از ویتامین‌های گروه B، ویتامین E ویتامین K و ویتامین C است، و مصرفش برای پوست و مو خیلی مفید است و از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند. خوردن آووکادو فیبر مورد نیاز بدن را تامین میکند و در مقایسه با دیگر میوه ها و سبزیجات از آنتی اکسیدان بیشتری برخوردار است. در پوست و گوشت آووکادو ۳۰٪ آنتی اکسیدان و ۷۰٪ در دانه آن است. این آنتی اکسیدان باعث کاهش کلسترول و پیشگیری از

مصرف موا غذایی یکی از مهم ترین نیاز های بدن ما برای زنده ماندن می باشد. در گذشته ی بسیار دور اجداد ما با شکار غذای خود را تهیه می کردند. اما امروزه تمامی انسان ها هنگامی که فرصت و یا حوصله پخت غذا را ندارند به راحتی به رستوران می روند و غذای مورد علاقه ی خود را سفارش می دهند و پس از حدود ۱۵ دقیقه غذای آن ها آماده ی خوردن است. اما ایده ی رستوران اولین بار کی و چگونه و از کجا آمده است؟ چه کسی لحظه ای از تاریخ برای اولین بار میزی (مرمر، سنگ، چوب) به همراه غذا برای بقیه آماده کرده است تا آن ها بدون زحمت غذا بخورند؟ البته که در

صاحبان مشاغل معمولا با صرف هزینه ای گزاف، با مشکلات کسب و کار آشنا می شوند. پس از سقوط در یک مشکل حرفه ای یا فنی، مجبور می شوند به هر قیمتی شده مشکلشان را حل کنند امروزه رقابت می تواند هر سازمانی را در مکانی ویژه قرار دهد اما در دنیای پر از رقابت امروز افرادی موفقند که دانش تخصصی و مدیریتی هر دو را با هم داشته باشند. به تجربه ثابت شده است که مشاوره با متخصص در هر امری دستیابی به موفقیت را سهل تر و سریعتر میکند الزامات قطعی وجود دارند که باید شناخته، پیاده سازی و مدیریت شوند تا کسب و کار شما به موفقیت برسد ۱٫ قدم اول را با اطمینان بردارید امروزه برای

به فرایند اعمال قیمت به سفارشات خرید و فروش قیمت‌گذاری گفته می‌شود. تمامی شرکت ها و موسسات برای محصولات و یا خدماتی که عرضه می کنند قیمتی را برای محصولات و یا خدمات خود تعیین می کنند. ارائه محصولات بهتر نسبت به سایر رقبا و انتخاب استراتژی های صحیح برای موفقیت و رسیدن به سود آوری بسیار مهم است. قیمت گذاری از مهم ترین و تاثیر گذارترین تصمیمات برای جذب مشتری و رسیدن به سود آوری است. یک شرکت می تواند با تعیین قیمت پایین مانع ورود رقبا به بازار شود. بسیاری از محصولات مرغوب به دلیل قیمت گذاری اشتباه، از جانب مشتریان انتخاب نمی شوند و موجب شکست می شود. قیمت گذاری روش ها و استراتژی های مختلفی دارد.