نویسنده: عباس حسینی

در زمان ورود به رستوران اگر از قبل رزرواسیون انجام داده اید حتما به راهنما اطلاع دهید و منتظر باشید تا شما راهنمایی کنند. اگر فردی شما را به سمت میزتان راهنمایی می کند باید خانم پشت راهنما و آقا پشت خانم حرکت کنند و اگر راهنما وجود ندارد آقا باید در جلو حرکت کند و خانم را راهنمایی کند. اگر به همراه خود کاپشن، کت، کلاه و از این قبیل اشیا دارید، آقایان باید حتما در رخت آویز آویزان کنند اما بانوان می توانند در کنار خود نگه دارند. پس از بررسی منو و انتخاب غذا اگر منو را نبندید گارسن برای گرفتن سفارش نمی آید و به همین دلیل پس از انتخاب غذا باید منو را بسته و

یکی از هزینه های اصلی بعد از راه اندازی فست فود یا رستوران هزینه اجاره مغازه می باشد. این هزینه معمولا در شهر های بزرگ و در مکان های خاص و پر تردد بسیار بالا می باشد. اصولا ما در فست فود یا رستوران مواد اولیه را به قیمت X  می خریم و این مواد را به محصول تبدیل کرده و به قیمت y  می فروشیم، ما به تفاوت این تفاوت قیمتی عددی است مثل z این عدد باید پاسخگوی تمامی هزینه های ما باشد و بعد از کسر تمامی  هزینه ها سود مانده سود مجموعه ما می گردد. این هزینه اصولا شامل موارد زیر می باشد: ⦁ هزینه مواد اولیه: یکی از هزینه های اصلی در فست فود ها و

راه اندازی فست فود فرایندی است پیوسته جهت ایجاد یک فروشگاه سرو غذا سریع. اصولا در کشور ما ایران راه اندازی فست فود به مجموعه  اقداماتی گفته می شود که جهت تاسیس یک فست فود مورد نیاز است. اگر بخواهیم به مجموعه اقداماتی که برای راه اندازی فست فود مورد نیاز است به صورت گذرا اشاره کنیم، می توانیم موارد زیر را برشماریم: رهن و اجاره مغازه مورد نیاز برای راه اندازی فست فود قطعا شما برای راه اندازی هر کسب و کاری نیازمند فضای مناسب برای انجام آن هستید. اگر شما نیز جزء آن دسته از افرادی هستید که خواهان راه اندازی فست فود می باشید بهتر است به نکات آمده در این مطلب توجه کنید. گاها مشتریانی که

آشپز با استفاده از روش های مختلف انواع غذاها را آماده و تهیه می کند. در برخی از رستوران ها گروهی از آشپزها با هم همکاری می کنند و یک سرآشپز بر کار آشپزان نظارت می کند. و در برخی از رستوران ها فقط یک آشپز وظیفه ی تهیه ی غذا ها را به عهده دارد و کمک آشپز به او کمک می کند. آشپز یکی از کلیدی ترین و مهم ترین پرسنل یک رستوران می باشد. زیرا طعم و کیفیت غذا مهم ترین آیتم در راه اندازی رستوران و جلب رضایت مشتری می باشد. هیچ رستورانی بدون بهترین آشپز موفق نمی شود. در راه اندازی رستوران استخدام پرسنل ماهر امری پر هزینه و زمان بر اما بسیار مهم می

قهوه، دانه خوراکی درختی از خانواده Coffea است که خاصیت محرک دارد. واژه انگلیسی کافی (Coffee) از نام این گیاه گرفته شده است. قهوه ۱۱ قرن است که در زندگی  ما وجود دارد و در تمام دنیا یکی از پر مصرف ترین نوشیدنی ها بعد از آب است. شروع افسانه ی کشف قهوه مربوط به یک بز کنجکاو است. چوپانی متوجه می شود که هنگامی که بزش گیاهی را می چرد بسیار فعال و پرانرژی می شود. پس از اینکه این موضوع چند بار تکرار می شود چوبان متعجب می شود و متوجه خاصیت قهوه می شود. روز جهانی قهوه برای اولین بار در سال ۱۹۸۳ از اطرف انجمن کافی شاپ های ژاپن تعیین وجشن گرفته شد. ۲۹ سپتامبر برای

گروه فوق تخصصی تجهیز و راه اندازی فست فود، کافی شاپ و رستوران حسینی IRANHFC به طور کلی هزینه راه اندازی فست فود یا کافی شاپ را می توان به صورت زیر طبقه بندی نمود: دکوراسیون فست فود و کافی شاپ تجهیزات فست فود و کافی شاپ راه اندازی فست فود و کافی شاپ مواد مصرفی فست فود و کافی شاپ تبلیغات برای فست فود و کافی شاپ قطعا اگر مکان مورد نظر اجاره باشد یک فاکتور مهم به نام هزینه رهن مکان مورد نظر نیز به آن افزوده خواهد شد. با توجه به   پرسش های متداولی در زمینه هزینه ها از جمله: میزان براورد هزینه دکوراسیون فست فود و کافی شاپ میزان براورد هزینه تجهیزات فست فود و کافی

اصولا در جوامعی که به اصطلاح انها را استراتژی گرا می نامند،مدیران در نقش یک استراتژیست ظاهر می شوند طبیعتا مقوله ای هدف نقش بنیادینی را بازی می کند.و در جوامعی که به اصطلاح مشکل گرا هستند وافراد به مجرد ظهور مشکلات به دنبال راه حلی برای حل آن می گردند.اگر قرار است تبلیغاتی موفق و موثر واقع گردد باید هدف از ارائه آن را دانست. ابتدا به ساکن باید تعریف صحیحی از تبلیغات را در اینجا تشریح کنیم:تبلیغات ازهر نوعی ،معرفی غیر شخصی و ترویج ایده ها ، کالا و یا خدمات در مقابل پول است  که یک فرد یا موسسه مشخصی آن را انجام می دهد.در این تعریف چهار کلید واژه قابل بررسی دارد که عبارتند از: غیر

مهمترین جایگاه شغلی در فست فود، مدیریت فست فود می باشد. اگر شما قصد استخدام یک مدیر برای فست فود را داشته باشید شاید معیار خاصی برای این استخدام نداشته باشید . در این مطلب قصد داریم به آنالیز این شغل بپردازیم: شرایط احراز شغلی مدیر فست فود: تحصیلات: با توجه به اینکه مدیر فست فود مسئول ارتباط با تامین کنندگان و مشتریان می باشد، باید از سطح سوادی حداقل در حد لیسانس برخوردار باشد. زیرا گاها مسائل مربوط به امور مالی که نیازمند داشتن اطلاعت مالی است و با توجه به IT  محور شدن مجموعه ها نیاز به اطلاعات اولیه کامپیوتر برای آنها الزامی است. سابقه کار: یک مدیر موفق در هر کسب و کاری باید تجربه اجرایی آن

با توجه به تغییرات جمعیتی و سبک زندگی افراد در جامعه ای نوین ایرانی ما شاهد افزایش رستوران ها و فست فود ها در سطح شهرهای بزرگ هستیم. البته شهرهای کوچک نیز از این تغییرات بی نصیب نیستند. نسل جوانی که خواهان مصرف نان تازه و داغ، غذاهای خوشمزه با طعم های عالی یا غذاهایی که به صورت هلسی تهیه شده اند و مملو از مواد مغذی هستند البته بدون اینکه کوچکترین زحمتی به خود بدهند یا ظرفی را بشویند باعث گسترش روز افزون این کسب و کار شده اند. با ورود نسل جوان به سبک زندگیی که در آن نقش خانواده ها کمتر است و یا افرادی که از شهرهای کوچکتر برای کار به مراکز می آیند عامل مضاعفی

یکی از مهترین آیتم هایی که در راه اندازی فست فود یا هر رستوران دیگری، باید مورد توجه قرار گیرد نحوه چیدمان تجهیزات آشچزخانه می باشد. جانمایی صحیح ماشین آلات در آشپزخانه باعث افزایش عملکرد پرسنل به لحاظ گوناگون اعم از افزایش سرعت کار، کم شدن خطای منابع انسانی در آشپزخانه فست فود، رعایت بیشتر اصول بهداشتی – نظافتی در آشپزخانه فست فود و همچنین بالا رفتن توان کاری پرسنل و کمتر خسته شدن آنها می گردد. برای طراحی و یا کشیدن نقشه چیدمان تجهیزات آشپزخانه به طور صحیح و درست باید به آیتم های گوناگونی توجه کرد که در بخش زیر به آن اشاره خواهیم نمود. اصول طراحی نقشه چیدمان آشپزخانه: ابتدا به ساکن شما باید نقشه مهندسی آشپزخانه