فست فود ها را باید سیستم های بازی در نظر گرفت که به صورت مداوم در حال تعامل با محیط می باشند.فست فودها سیستم هایی هستند که از مجموعه های چون: تجهیزات منابع انسانی مدیریت … تشکیل شده اند. با در نظر گرفتن فست فودها به صورت یک سیستم باز، قبول دشواری مدیریت آن بدیهی به نظر می رسد،البته معمولا یکی از دغدغه های مدیران فست فود یا به طور کلی مدیران موفق و ناموفق را به نحوه مدیریت موثر فست فود با راندمان بالا تفکیک می کنند،باید اشاره نمود که کارایی داخلی فست فود تنها یکی از شرایط نایل شدن به موفقیت چشمگیر می باشد. شاید بتوان عوامل موثر در کامیابی فست فودها را به عواملی چون: تعامل صحیح
متاسفانه به دلایل نا آگاهی برخی از هموطنان عزیز گروهی به جعل و فروش برند kfc در کشورمان پرداخته اند که باعث بسی تاسف وتاثر است. از مضرات این حرکت نا شایست: تخریب برند سازی در صنعت غذا تخریب افکار عمومی ترویج جعل …. می توان نام برد. گر چه شاید قوانین حمایت از حقوق معنوی در این راستا نیاز به پیشرفتهای بیشتری داشته باشد،اما آگاهی هموطنان عزیز مانع از سوء استفاده برخی از افراد سود جو که گاها مبالغی بالغ بر ۳۰۰ میلیون تومان برای این نام جعلی بی پشتوانه دریافت می نمایند باشد. اگر خواهان استفاده از مزایای یک برند با پشتیبانی گسترده در فست فود هستید، توصیه ما به شما برند فست فود های زنجیره ای رونفیله
با توجه به تبلیغات گسترده رسانه ها مبنی بر نا سالم بودن فست فود ها و عدم استفاده از فست فودها، تصور می شود آینده این کسب که وجود دارد تاثیر رسانه ها بر روی رفتار مردم، گاها در بازه زمانی بلند تر می باشد. شاید بتوان چندین مثال برای یکسان بودن طبخ و مواد اولیه در غذاهای سنتی و فست فود برای نشان دادن کم لطفی کارشناسان و گاها رسانه ها بیان کرد: برگر= کوبیده:هر دو ذغالی و تقریبا با ترکیب یکسان مرغ سوخاری = مرغ سرخ شده : هر دو سرخ شدن عمیق و … اما نکته ای که دارای اهمیت است این است که این تهدیدات کسب و کار بزرگ فست فود را به چالش کشیده است.
برای تولید یک فرآورده از آرد عمل حجیم شدن صورت می گیرد. این عمل به دو روش شیمیایی و بیولوژیکی صورت می گیرد. در روش شیمیایی از جوش شیرین یا تارتارات که در مجاورت آب تولید دی اکسید کربن می کند و در نتیجه نان حجیم می شود استفاده می کنند و روش بیولوژیکی توسط مخمر های نان و سایر میکروارگانیسم ها انجام می شود. مخمر نان به صورت تجاری به نام ساکارومایسس سرویزیه موجود است. فراورده های غله ای معمولا دیر فاسد می شوند و اگر رطوبت از حدی بالاتر رود فساد صورت می گیرد. در فرآورده های غله ای تا رطوبت ۱۳ درصد فسادی رخ نمی دهد، تا رطوبت ۱۵ درصد فقط فساد کپکی وجود دارد و از
رویای فروش ایده آل مخصوصا در مرحله راه اندازی فست فود یا کافی شاپ سبب هزینه های هنگفت بی سرانجام در تبلیغات گردیده است. خیلی از مجموعه ها حتی با مشاهده حرکت های اشتباه و بی سرانجام سایرین، بدون داشتن برنامه تبلیغاتی مناسب و بدون تعیین بازار هدف شروع به تبلیغات می نمایند که با چند حالت زیر روبرو می گردند: عدم تغییر محسوس در فروش عدم افزایش فروش پایدار عدم بازخورد گیری مناسب تجربه های بی حاصل شاید در برخی موارد روش آزمون و خطا توانسته باشد در حل برخی از مسائل به کمک شما بیاید، اما زمانی که تصمیم ها با بار مالی فراوانی توام می باشند این مشکل دو چندان می گردد و به حضور متخصصان حرفه
یکی از اقدامات بسیار مهم و بدیهی که همیشه در صنعت فست فود یا به طور کلی رستورانداری درگیر با صاحبان این مشاغل می باشد، فرآیند استخدام پرسنل می باشد. اگر شما روزنامه همشهری – بخش نیازمندی ها را نگاه کنید، در بخش استخدام خواهید دید بخش بزرگی از آگهی ها را فست فودهایی می دهند که به دنبال نیروی کار می گردند. بعد از مراجعه پرسنل برای استخدام شما نیازمند یک انتخاب صحیح می باشید. موفقیت در این انتخاب به مصاحبه دقیق نیاز دارد. اما در یک مصاحبه برای پرسنل فست فود باید چه مواردی در پرسشنامه قرار بگیرد که در ذیل ما به آن اشاره می نماییم. تاریخ مصاحبه:تاریخ مصاحبه از آن جهت اهمیت دارد که باعث آرشیو
یکی از خطوط اصلی در فست فودها خط تولید پیتزا می باشد.برای تولید پیتزا در یک فست فود شما به تجهیزات زیر نیاز دارید: خمیر گیر پروفر پیتزا خمیر پهن کن فر پیتزا قالب پیتزا انبر برداشتن قالب پیتزا کاتر پیتزا سایر لوازم و اکسسوری مربوطه مهمترین سوال در مورد این خط تولید معمولا برند مطلوب و ظرفیت تولید مورد نیاز می باشد. نکته ای که در اینجا قابل تامل است، توجه به نوع محصول خروجی می باشد. یعنی هر یک از فرهای پیتزا قابلیت تولید یک سبک خاص از پیتزا ها را به طور بهینه دارند. فرهای پیتزا معمولا به دسته های زیر تقسیم می گردند: ر های پیتزای صندوقی فرهای پیتزای ریلی فرهای پیتزا سنگی فرهای پیتزای گردون
با توجه به توسعه روز افزون برندینگ در تمامی حوزه ها و کاستی های موجود در مورد دانش برندینگ در صنعت فست فود در کشور عزیزمان ایران ،بر آن شدیم تا به تار و پود این کالای با ارزش در مطالب زیر بیفزاییم. شاید بتوان گفت،برندها از چهار عنصر اصلی به هم پیوسته تشکیل شده اند.این عناصر عبارتند از: ساختار اجتماعی اعضای برند هدف ها فناوری اگر خواهان استفاده از مزایای یک برند با پشتیبانی گسترده در فست فود هستید، توصیه ما به شما برند فست فود های زنجیره ای رونفیله می باشد.
یکی از آیتم های مهم در فروش فست فودها یا کافی شاپ ها معرفی صحیح و جذاب محصولات می باشد. این آیتم معمولا با منوهای تصویری به صورت مطلوبی قابل تحقق است، شایان ذکر است که در سال های اخیر با توسعه تکنولوژی استفاده از تبلت ها یا میزهای دیجیتال جذابیت های شگرفی در این حوزه به وجود آورده است. امروزه میزهای دیجیتالی و لمسی در برخی از رستوران های مدرن جایگزین میز های ساده ی عادی شده اند. این میز ها قابلیت استفاده از اینترنت، قابلیت انجام بازی های مختلف، قابلیت سفارش دادن غذا و پرداخت مبلغ آن سر میز، مشاهده دوربین آشپزخانه از سر میز، مشاهده و خواندن روزنامه های روز، قابلیت نقاشی و رنگ آمیزی برای
مواد مورد نیاز برای تهیه کیک ردولوت: ۱-روغن جامد۱ و ۱/۴پیمانه ۲-شیر ۱فنجان ۳-تخم مرغ ۲عدد ۴-آرد ۱٫۵پیمانه ۵-شکر۱و۳/۴پیمانه ۶-پودر کاکائو ۱قاشق سوپ خوری ۷-رنگ خوراکی قرمز و وانیل به میزان لازم طرز تهیه: در یک مخلوط کن شیر و روغن و تخم مرغ و وانیل و رنگ خوراکی قرمز را با هم به خوبی مخلوط کنید سپس آرد و شکر را که قبلا با هم مخلوط کرده اید به آهستگی به ترکیب بدست آمده اضافه کنید. کف قالب کاپ کیک را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را نیم ساعت قبل با درجه ۱۷۷سانتی گراد گرم و آماده کنید. قالب ها را تا ۳/۴ از ماده کیک پرکنید و به مدت حدود۲۵دقیقه در طبقه وسط فر قرار