توضیحات
سرخ کن سیب زمینی دین می‌تواند یکی از تجهیزات ضروری شما در خانه و یا محل کار باشد. سیب‌زمینی سرخ‌شده یکی از عنصرهای اصلی غذاهای فست‌فودی است که در کنار غذا سرو می‌شود و یا به خاطر علاقه زیادی که کودکان و بزرگسالان به آن دارند ممکن است به عنوان عصرانه نیز مورد استفاده قرار بگیرد.
مزیت استفاده از سرخ کن سیب زمینی دین
در صورتی که شما قصد افتتاح یک فست‌فودی یا غذاخوری را دارید نمی‌توانید با ماهیتابه به سرخ کردن سیب‌زمینی بایستید. این کار بسیار وقت‌گیر است و روغن زیادی مصرف می‌شود. در این مقاله ما سعی می‌کنیم شما را با یکی از بهترین سرخ‌کن‌ها یعنی سرخ کن سیب زمینی دین آشنا کنیم.
تاریخچه سرخ‌کن دین
آقای دین در سال ۱۹۹۵ در سازمان فروش و بازاریابی سرخ‌کن Frymaster Corporation استخدام شد و این نوع سرخ‌کن را ساخت. این شرکت یکی از بزرگ‌ترین شرکت‌های زنجیره‌ای تولید سرخ کن جهان است که طرف‌داران بی‌شماری در سراسر جهان دارد. بنیان‌گذار این شرکت آقای راتکلیف سازنده اولین سرخ‌کن‌های پیشرفته با دیگ سر باز هست. این سرخ‌کن برای ۳۰ سال یکی از بهترین سرخ‌کن‌های استرالیا بوده است.
انواع سرخ‌کن‌های دین
انواع مختلف سرخ‌کن
شما هنگام خرید سرخ‌کن با سه نوع از آن مواجه می‌شوید:
• سرخ‌کن یک لگنه: این سرخ‌کن برای استفاده‌های کمتر طراحی شده است. در صورتی که شما نیاز به سرخ کردن سیب‌زمینی در غذاخوری و هتل با جمعیت و سفارش‌های کم مواد سرخ‌کردنی روبه‌رو هستید، می‌توانید با خرید سرخ کن سیب زمینی دین آن‌ها را راضی نگه دارید.
• سرخ‌کن دو لگنه: اگر شما در یک فست‌فودی، سیب‌زمینی فروشی و یا هتل با جمعیت متوسط کار می‌کنید شما نیاز به یک سرخ‌کن صنعتی مانند سرخ کن سیب زمینی دین نیاز دارید. برای آنکه دو نوع ماده غذایی مختلف را با سرعت بالا سرو و یا مواد غذایی با حجم بالاتری‌تری را تهیه کنید نیازمند سرخ‌کنی با گنجایش بالاتر هستید.
سرخ کن سیب زمینی دین دو لگنه با دو سبد و شعله جداگانه خود، به شما اجازه می‌دهد تا در مصرف برق و گاز صرفه‌جویی کرده و در صورت نیاز، تنها از یک شعله استفاده کنید.
• سرخ‌کن سه لگنه یا چهار لگنه: اگر می‌خواهید مواد غذایی سرخ شده با حجم بالایی را برای کارکنان یک شرکت و یا کارخانه تهیه کنید می‌توانید از این نوع سرخ‌کن استفاده کنید.
سرخ‌کن‌های مجهز دین
جنس سرخ کن سیب زمینی دین
این سرخ‌کن در ساخت بدنه و قطعات خود از فلزاتی استفاده کرده تا طول عمر این وسیله را تا جای ممکن بالا ببرد.
جنس بدنه
بدنه سرخ‌کن آمریکایی دین از جنس استنس استیل است. استنس استیل آلیاژی باقدرت و مقاوم در برابر خوردگی و دوام بالا است که می‌تواند تا ۶۰ سال در برابر شرایط مختلف فیزیکی و شیمیایی از خود مقاومت نشان دهد. ترکیباتی که در این آلیاژ وجود دارند موجب می‌شوند تا عوامل خارجی مانند گردوغبار و باکتری‌ها روی سطح استنس استیل نچسبند. همچنین تمیز کردن این نوع آلیاژ ساده است.
جنس توری
توری‌های سرخ‌کن نیز از جنس استنس استیل هستند و دستگیره‌هایی از جنس پی‌وی‌سی دارند. پی‌وی‌سی یا پلی‌وینیل‌کلراید از جمله پلیمرهای ترموپلاستیک است. این پلیمر مقاومت شیمیایی و حرارتی بالایی دارد و دمای اشتعال خودکار آن ۴۵۴ درجه سانتی‌گراد است. مقاومت بالای دستگیره‌ها نسبت به حرارت موجب می‌شود تا دست شما نسوزد و بتوانید به سادگی با آن کار کنید.
ویژگی‌های منحصر به فرد سرخ‌کن دین
• شیر خروجی: این سرخ‌کن، شیر خروجی‌ای را در سازه خود قرار داده که موجب تخلیه آسان روغن، راحت‌تر تمیز کردن بدنه و نگهداری ساده از دستگاه شده است.
• گارانتی: این دستگاه دارای گارانتی است و در صورت دیدن اشکال می‌توانید با شرکت فروشنده آن تماس بگیرید.
• دفترچه راهنما: همراه با این دستگاه، دفترچه‌ای به شما ارائه می‌شود تا بتوانید کار با آن را راحت‌تر فرا بگیرید و سریع‌تر مشغول کار شوید. همچنین می‌توانید به راحتی نحوه استفاده از این دستگاه را به کارکنان خود آموزش دهید و کار را به آنان بسپارید.
• وزن کم: با توجه به آنکه دستگاه سرخ کن سیب زمینی دین بیشتر از آلیاژ استنس استیل تشکیل شده است به نسبت دیگر سرخ‌کن‌های صنعتی وزن کمتری دارد و می‌توانید به راحتی آن را حمل کنید. یک نوع از این دستگاه که در بازار به نام Dean SR42G Fryer عرضه می‌شود، تنها ۱۵۰ کیلوگرم وزن دارد؛ در حالی که بسیاری از سرخ کن‌های صنعتی موجود در بازار دارای وزن بسیار بالایی هستند.
سرخ‌کن‌های چرخ‌دار و با پایه دین
کنترل‌کننده‌های سرخ‌کن دین
• فناوری ترموکوپل و ترموستات: این دستگاه که دقت ترموکوپل و ترموستات آن ۱ درجه است در هنگامی که دما از حد مجاز تعیین شده بالاتر رود برای حداکثر ایمنی جریان گاز به طور خودکار قطع می‌شود. شما می‌توانید برای کاهش استفاده از برق، گاز و همچنین روغن از این سرخ‌کن استفاده کنید تا در هزینه‌های جانبی نیز صرفه‌جویی کنید.
• فناوری کنترل‌کننده: هنگامی که به قابلیت اطمینان پخت‌وپز مداوم نیاز دارید، کنترل‌کننده‌های قابل‌برنامه‌ریزی راه‌حل عالی را ارائه می‌دهند. آن‌ها به طور خودکار زمان پخت را تنظیم می‌کنند تا اطمینان حاصل شود که غذاها بدون توجه به اندازه بار با استاندارد کیفیت یکسان پخته می‌شوند. نمایشگرهای LED به وضوح عامل‌های پخت محصول مانند زمان و دما را شناسایی می‌کنند. برخی از کنترل‌گرها حتی عملکردهای مدیریت روغن دارند و اطلاعات مدیریت روغن را ثبت می‌کنند.
حسگر کیفیت روغن
آلاینده‌های ایجادشده در اثر سرخ کردن با حرارت بالا، عمر روغن و کیفیت غذا را تحت‌تأثیر قرار می‌دهند؛ مگر اینکه یک سیستم روزانه برای فیلتر کردن و تمیز کردن وجود داشته باشد.
حسگر کیفیت روغن سلامت روغن را کنترل کرده و به کاربر توصیه می‌کند که چه زمانی روغن را دور بریزد که این کار مشکل زمان‌بندی دور ریختن روغن را برطرف می‌کند و کیفیت غذا و رضایت مشتری را در بالاترین حد خود نگه می‌دارد. هیچ‌چیز بهتر از فیلتر کردن معمولی روغن و تمیز کردن سرخ‌کن، کیفیت غذا و روغن را حفظ نمی‌کند.
تمیزی دستگاه سرخ‌کن دین
نتیجه‌گیری
دستگاه سرخ کن سیب زمینی دین می‌تواند یکی از وسیله‌های کاربردی و ضروری در آشپزخانه ما باشد؛ زیرا امروزه استفاده از غذاهای سرخ شده افزایش چشمگیری یافته است. این دستگاه می‌تواند با توجه به نیاز شما حجم بالایی از مواد را در زمان کوتاهی سرخ‌کرده و تحویل شما دهد. همچنین با توجه به افزایش قیمت کالاها، ما نیاز به خرید یک دستگاه قابل‌اطمینان و بادوام داریم تا چندین سال برای ما کار کند. خرید این دستگاه کم‌مصرف می‌تواند موجب صرفه‌جویی در هزینه‌ها و سود چشمگیر شما باشد.
